UNA DESTINACIÓ
La Cuina de l'Cel va obrir portes el 1996, quan el concepte de cuina Vegetariana pràcticament no existia al nostre país. Va ser una aposta valenta, arriscada i visionària, per un futur basat en una cuina sostenible, rica, nutritiva, on el món vegetal pren el protagonisme que es mereix.
la nostra passió
Que cada plat aconsegueixi aquest elusiu equilibri de salat, dolç, àcid, amarg i Umami que defineix a la bona gastronomia - fins i tot les postres.
El present ens ha donat la raó, i avui podem dir amb gran alegria que la Cuina Vegetariana, Vegana i Plantbased ha arribat per quedar-se.
Ningú dubta ja de l'estreta correlació entre una alimentació sana i un bon estat de salut. Avui sabem que aquesta premissa és extensible també a la salut del nostre planeta. Mai abans ha estat tan necessari oferir una cuina sana, natural, i saborosa.
Al cap i a la fi, som mediterranis. Els fogons, la taula i l'amor pels aliments que ofereix la nostra terra són els pilars de la nostra cultura.
Cuidar-se ja no ha de ser avorrit, ni obligar-nos a renunciar al plaer. A la nostra cuina treballem cada dia amb passió per oferir plats que reuneixin tots components per exaltar al paladar, i fer-nos feliços.
Busquem un equilibri elusiu i meravellós entre la cuina casolana, de les nostres mares i àvies, elaborada amb aliments frescos i naturals, de proximitat, però amb els braços oberts a les influències d'altres cultures i tradicions culinàries.
Deixem que les salses i els processos elevin els nostres plats a noves alçades.
la nostra cuina
La bona cuina mai és el resultat d'un element aïllat, sinó de la interacció entre el producte, el procés, i els companys de viatge que treuen el millor d'aquest producte. Aquests tres conceptes formen els pilars de la nostra cuina, i alimenten la nostra creativitat cada dia.
PRODUCTE
LA NOSTRA COLUMNA VERTEBRAL
La riquesa del món vegetal no té igual. La varietat de verdures, fruites, fruits secs, llavors, llegums, cereals, bolets, herbes i espècies ens regalen possibilitats infinites.
Som molt afortunats de viure a la Comarca del Maresme, entre el mar i la muntanya. Una Comarca rica en agricultura ecològica, i amb una horta tremendament generosa.
Treballar amb producte fresc, natural, de proximitat, i ecològic sempre que podem és la columna vertebral de la nostra cuina.
PROCÉS
LA TÈCNICA A EL SERVEI DEL PALADAR
Quantes formes hi ha de cuinar una albergínia? Bona pregunta. La resposta és: tantes com la creativitat sigui capaç d'imaginar.
Si el gust natural de qualsevol producte és la base de la nostra cuina, els processos són els que ens permeten donar-los tantes formes i possibilitats com siguem capaços de somiar.
Les diferents tècniques de cocció, juntament amb el maridatge d'ingredients ens permet treure el millor de cada producte, elevar-ho, per oferir un ventall de sabors complex i màgic.
FUSIÓ
DEIXANT VOLAR LA CREATIVITAT
Ànima local, mirada global. Si bé la base de la nostra piràmide és el producte fresc i de proximitat, la nostra mirada és curiosa i inquieta, i s'alimenta de la influència de les diferents cuines del món. Els nostres museus són els mercats de tot el planeta, que amb la seva riquesa i varietat, expliquen la història de la humanitat.
Les nostres salses, condiments i maridatges ens ajuden a crear autèntiques bombes de gust, que il·luminen el millor de cada ingredient. El cel és el límit. La Cuina del Cel.
l’espai
Una mirada, un somriure, una benvinguda.
CAL MÉS?
Creiem que no. En un món cada vegada més despersonalitzat, veloç, on el temps és escàs, hem volgut crear un espai de distensió, de tracte proper, personal, i amable.
El nostre restaurant es troba al cor de la ciutat, al Nucli Antic, a un parell de minuts de l'Església Santa Maria i dels nostres mercats més antics. Aquí la vida transcorre com sempre ho ha fet: de manera senzilla, sense pretensions, deixant que el dia a dia vagi construint la història.
Benvinguts.
